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Esta es una de mis recetas favoritas ya que el pan no queda seco y no es empalagoso, lo que permite utilizar betún y darle un sabor delicioso. Es importante utilizar zanahoria fresca y entera, no el bagazo que queda después de hacer jugo de zanahoria.
Ingredientes:
- 2 barras mantequilla 90g
- 6 huevos
- 3 tzas. zanahoria rayada
- 2 cdas. canela molida
- 1 cda. polvo para hornear
- 1 pizca de bicarbonato
- 2 tzas. harina
- 1 tza. azúcar
- 1 tza. nuez picada
- 1 tza. pasas
Procedimento:
- Mezclar los huevos, la mantequilla derretida y la zanahoria.
- Agregar poco a poco la azúcar, harina, pasas y nueces y mezclar.
- Engrasar molde.
- Hornear a 40min 180º.
- Dejar enfriar por media hora.
- Cubrir con betún y decorar.
